Dlaczego stworzyłem tego bloga?

Cześć! 

Nazywam się Wojciech Duch. Stworzyłem tego bloga, aby móc dzielić się swoimi doświadczeniami i pomysłami na zdrowe życie. Moje pasje to gotowanie  (zdrowe gotowanie) i psychologia. 

Połączyłem więc swoją wiedzę z zakresu zdrowego odżywiania, hipnoterapii i psychologii a w efekcie tego powstał gabinet psychodietetyki. Pomaganie ludziom sprawia mi wiele satysfakcji i podnosi poczucie własnej wartości, dlatego pozytywne efekty cieszą zarówno klientów jak i mnie. 

Większość osób boryka się z przygotowywaniem zdrowych posiłków, a przede wszystkim z usunięciem szkodliwych produktów. Wiele czasu poświęcałem tłumaczeniu zasad zdrowego odżywiania. Praktycznie w każdej wizycie minimum pół godziny było związane z zasadami żywienia, a pytania mogły trwać w nieskończoność. Po pewnym  czasie miałem również pewne wyzwania związane z moją główną działalnością, czyli usługami cateringowymi (prowadzę firmę cateringową). Dlatego też na jakiś czas zawiesiłem działalność dietetyczna, postanowiłem zająć się firmą i pomóc ludziom w inny sposób. 

Teraz wraca z blogiem i projektem „Zdrowie Na Talerzu” gdzie osobiście przygotowuję i nadzoruję przygotowywanie posiłków. Dzięki temu, jestem w  stanie pomóc o wiele większej ilości osób jednocześnie mając pewność, że jakość posiłków jest wysoka.  Dodatkowo wszyscy zainteresowani będą mogli bezpłatnie korzystać z porad czytając bloga. wpisując się na listę mailingową i zadając pytania. Dzięki temu nie trzeba będzie udawać się do mojego gabinetu, aby uzyskać cenną wiedzę.

Pozostaje jednak jeszcze odpowiednia  diagnoza, myślę że i tu mogę pomóc kierując na odpowiednie badania oraz korzystając z narzędzi jakie daje medycyna dalekiego wschodu oraz nasza rodzima dietetyka. Przede wszystkim najważniejsza jest obserwacja własna, do czego szczególnie zachęcam i w czym będę Was wspierał. 

Do zdrowia podchodzę holistycznie. Wierzę, że nasz nasze ciało to doskonała maszyna w której wszystko ma znaczenie i jest ze sobą ściśle połączone. W tym kontekście odcinam się od medycyny akademickiej i wybieram alternatywne źródła informacji. Studiowałem medycynę chińską, ajurwedyjską , hipnozę, podstawy leczenia naszych przodków. Ciekawią mnie również najnowsze odkrycia i badania, jednak są one tylko wisienką na torcie i w 100% potwierdzają to co starożytna medycyna wiedziała od tysięcy lat. 

Pracując jako dietetyk zauważyłem, że 90 % osób, które się do mnie zgłaszają ma podobne przyczyny powstawania dolegliwości. Na ich skutek pojawiały się rozmaite schorzenia: od otyłości prowadzącej do szeregu chorób po depresji włącznie. Powodem tych nieprawidłowości na które mamy największy wpływ jest niewłaściwe odżywianie.

Odkryłem również, że kluczem do poprawy stanu zdrowia jest tworzenie sprzyjających warunków dla organizmu, by dać mu siłę do regeneracji i zadowalającego stanu zdrowia. Najprostsza i jednocześnie dająca wspaniałe rezultaty jest dieta eliminacyjna, polegająca na usunięciu z jadłospisu produktów powodujących stany zapalne, czy alergie które obciążając nasze ciało powodują, że nasz organizm nie jest w stanie na bieżąco oczyszczać się z niebezpiecznych toksyn i może uruchomić procesy naprawy i regeneracji. 

Na naszym rynku jest tysiące diet. Często jednak okazują się bardziej nam szkodzić niż pomagać… Mój autorski projekt „Zdrowie na talerzu” łączy ze sobą najnowsze osiągnięcia z dziedziny żywienia z tysiącletnim doświadczenia medycyny chińskiej, ajurwedy oraz naszej rodzimej wiedzy. 

Nasze organizmy, powietrze, czy woda jest już tak bardzo skażone toksynami, że gdy dołożymy do tego pestycydy, antybiotyki, hormony wzrostu, konserwanty, wzmacniacze smaku czy zwykły cukier tworzy się coś w rodzaju bomby z opóźnionym zapłonem . Ta bomba właśnie może objawić się u nas dowolną chorobą cywilizacyjną.

Projekt „Zdrowie na talerzu” jest oparty wyłącznie na produktach naturalnych, z ekologicznych gospodarstw. Nie używam produktów z pszenicy, rafinowanych czy przetworzonego nabiału, w tym produkty bezglutenowe, bezlaktozowe, bazujemy na własnych przetworach i wyrobach, ekologicznym mięsie bez antybiotyków i hormonów. Istotny jest również sposób przygotowywania, często wykorzystuję technikę pięciu przemian. Ważna jest również odpowiednia atmosfera i intencja. W przygotowywaniu diet bazujemy na świeżych warzywach i owocach oraz sezonowości, chemiczne dodatki smakowe zostały w 100% zastąpione przez zioła i naturalne przyprawy. Również rafinowane oleje, cukry mąki czy nawet sól zostały całkowicie usunięte. A propo tej ostatniej czyli soli używamy tylko naturalnej niejodowanej soli która w swoim nieoczyszczonym składzie zawiera wartościowe mikroelementy. Zawracamy uwagę na detale o co często w domu nie troszczymy. To nas wyróżnia na tle konkurencji. Jednak jako, że jesteśmy firmą dbającą o ekologię, idziemy jeszcze o krok dalej i eliminujemy pojemniki jednorazowe.  Bardzo ważny jest również sposób spożywania posiłku , oraz brak podgrzewania z użyciem kuchenki mikrofalowej

Projekt  „Zdrowie na talerzu” stworzyłem przede wszystkim dla siebie i mojej rodziny. Dopiero później narodził się pomysł, aby przekazać tą wiedzę klientom. Jednak okazało się, że nawet dietering nie oferuje podobnego rozwiązania. Postanowiłem to zmienić tworząc własny, autorski projekt.

Moje podejście diametralnie różni się od podejścia klasycznego dietetyka i, co za tym idzie, catering który przygotowujemy to nie jest typowa oferta dieteringu. Przede wszystkim interesuj nas zdrowie naszych klientów nie tylko szczupła sylwetka (bo na nieszczęście można się odchudzić jedząc pseudo zdrowo, ograniczając kalorie zachowując odpowiedni odstęp czasu) jednak dla wielu osób osiągnięcie wymarzonej sylwetki będzie skutkowało innymi problemami zdrowotnymi. Wielka szkoda, że tyle osób patrzy tylko na to, co widać na  zewnątrz. 

Mój blog skierowany jest  głównie do osób ze świadomością wpływu żywienia na zdrowie. Jest to niezwykle ważny element w holistycznym podejściu , ponieważ odpowiednie jedzenie da nam siłę do redukcji stresu, pracy nad sobą i pozytywnych zmian,  

Pieniądze nie są dla mnie podstawą egzystencji, więc jeżeli jesteś tu tylko i wyłącznie  żeby zrzucić parę kilo lub wierzysz  ślepo w nowoczesną medycynę, to ten blog ani moja dieta nie są dla Ciebie. Przeczytaj informacje tu zawarte bez krytykowania i oceniania. Przeczytaj je bez bagażu wiedzy ze strony medycy Newtonowskiej i tego co “mielone” jest w  mediach. Przeczytaj ile potrzebujesz i zostaw to. Kiedy będzie potrzebne, samo to do Ciebie wróci. 

Wojciech Duch, twórca projektu „Zdrowie na Telerzu”.